调味品味精吃多了，不但让某些人用餐后头疼，食堂承包公司，也或许令腰围变粗。一项新研究报告指出，吃下较多味精（谷氨酸钠）的人，比较或许超重甚至是肥胖。 北卡罗来纳大学营养学何卡领导的研究小组花了5年时刻，追寻中国1万名成年人的饮食习惯。 他们发现，与服用很少分量（每天少于半克）的人比较，那些每天服用很多味精分量（每天均匀5克）的男女，在五年后超重或肥胖的风险比前者高出30%。 至于味精为何会导致肥胖，高校食堂承包，现在还不清楚个中原因。何卡指出，这或许同味精影响瘦素的分泌有关，南京食堂承包，而瘦素会令代谢率升高，胃口遭到克制。
学生食堂的毛利控制在18%的水平，炒菜窗口的毛利控制在25%的水平。食堂内的所有特色窗口均不能外包，食堂内的所有原材料必须由食堂负责人统一采购和管理，货物进出必须有明确记录。所有食堂都是用卡出售的，不允许现金交易。每个食堂配备一名专职卫生监督员，监督食堂的原材料和内部卫生。如有问题，必须上报上级，严肃处理。当然，卫生监督员必须有高度的责任感，对自己的工作高度负责。
三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调多方面、晚餐要求清淡。营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，企业食堂承包，保障蛋白质及维生素的摄入。丰盛午餐：午餐要求食物品种很好，能够提供多种营养素，舒缓工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。
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