鱼、禽、蛋和瘦肉均归于动物性食物，是人类优良的蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的杰出来历，是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱满脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，且不饱满脂肪酸含量较高；蛋类富含优良蛋白质，食堂承包公司，各种营养成分比较完全，是很经济的优良蛋白质来历。
食堂承包是指企业、医院、校堂、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给的餐饮公司来处理，单位食堂承包，然后选择餐饮公司所供给的各类菜式就餐。 伙食费由工厂与员工分摊一般是企业对员工供给包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下发生的，此方法的利益是便于计算以及结算等处理，更便于食堂统筹组织饭菜的份量，防止因饭菜份量不够吃致使员工发生不满情绪。在保证饭菜质量、卫生及服务的前提下，是员工很愿意接受的就餐方法;亦是大都工厂运用的方案；此种方案适宜中小型企业。
食堂菜，学校食堂承包，是指食堂做出的菜，广泛分布于各地，水平良莠不齐。由于其分布广、食客多，被我们戏称为"我国第九大菜系”。 食堂菜选材丰厚，食堂承包，小到玉米、葡萄，大到月饼、菠萝、香蕉，凡所能取之才无不尽取。 典型的食堂菜有西瓜炒肉、西瓜梨子炒肉、韭菜豆腐土豆泥、西红柿皮肉片、凉拌黑豆腐、月饼炒辣椒、玉米炒葡萄、西红柿炒菠萝、哈密瓜炒里脊、榴莲炒猪肺、葡萄炒猪尾巴、香蕉炒猪肝、苹果炒猪血等。
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