学生食堂的毛利控制在18%的水平，炒菜窗口的毛利控制在25%的水平。食堂内的所有特色窗口均不能外包，食堂内的所有原材料必须由食堂负责人统一采购和管理，货物进出必须有明确记录。所有食堂都是用卡出售的，不允许现金交易。每个食堂配备一名专职卫生监督员，监督食堂的原材料和内部卫生。如有问题，必须上报上级，严肃处理。当然，事业单位食堂承包，卫生监督员必须有高度的责任感，单位食堂承包哪家好，对自己的工作高度负责。
值得注意的是，人们会有增肥的风险，不只是因为吃了太多添加了味精的食物，也与他们摄取的热量总数有关。 猕猴桃气味芳香，营养丰盛，素有“果中之主”的美誉，深受顾客喜爱。两颗猕猴桃就含有1天所需营养的1/3，是各种水果中营养成分很丰盛、很多方面的。常吃猕猴桃不只有益健康，单位食堂承包，而且对美白养颜、瘦身瘦身也有意想不到的效果，特别遭到女性朋友的喜爱。但与此同时，猕猴桃性寒，有些人不适合吃。
食堂菜，是指食堂做出的菜，广泛分布于各地，水平良莠不齐。由于其分布广、食客多，被我们戏称为"我国第九大菜系”。 食堂菜选材丰厚，承包单位食堂，小到玉米、葡萄，大到月饼、菠萝、香蕉，凡所能取之才无不尽取。 典型的食堂菜有西瓜炒肉、西瓜梨子炒肉、韭菜豆腐土豆泥、西红柿皮肉片、凉拌黑豆腐、月饼炒辣椒、玉米炒葡萄、西红柿炒菠萝、哈密瓜炒里脊、榴莲炒猪肺、葡萄炒猪尾巴、香蕉炒猪肝、苹果炒猪血等。
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