近些年，整个食堂承包职业出现出了井喷式的开展态势，不管是在开展快的城市仍是在二线城市，已经有越来越多的餐饮处理公司出现了，学校食堂承包，这关于各大规模的企事业单位或学校来说现在国内食堂承包商场的品牌营销还未形成，而不断拓展的商场对食堂承包工业的需求在未来几年仍将保持持续增长的趋势。 从品牌供给来说，现在商场上短少具有影响力和顾客都广泛认可的品牌，食堂承包品牌供给的短少，关于未来食堂承包企业来说，面临着巨大的机遇。 从商场需求来看，我国食堂承包工业归于餐饮业的新式领域，现在正处于快速生长期，商场需求不断扩大，因此，商场需求将为食堂承包企业品牌的树立形成巨大的驱动力。
学生食堂的毛利控制在18%的水平，炒菜窗口的毛利控制在25%的水平。食堂内的所有特色窗口均不能外包，食堂内的所有原材料必须由食堂负责人统一采购和管理，货物进出必须有明确记录。所有食堂都是用卡出售的，不允许现金交易。每个食堂配备一名专职卫生监督员，监督食堂的原材料和内部卫生。如有问题，学校食堂承包服务，必须上报上级，学校食堂承包价格，严肃处理。当然，卫生监督员必须有高度的责任感，对自己的工作高度负责。
步行街、写字楼、百货商场，乃至是住宅区，安庆学校食堂承包，只要是人多的当地，都能看到星巴克和麦当劳的招牌，表面上看，这两家餐饮企业都依托客流量取得了位置上的优势。而实际上，星巴克长于使用会员制留住顾客，而麦当劳则是不断改进菜品套餐吸引顾客，两家企业都不谋而合地把关注放在了“客留”，而非“客流”。 同在一个购物地方，一同拥有巨大客流量，外婆家、、乐凯撒等餐饮店可以让顾客毫不勉强地排队等餐，而另一些老品牌餐饮店却无人问津，这也许是一些失落餐饮人很大的悲痛，其实，餐饮真实需要的是一种有用的形式，把客流变为客留，把客流变成有价值的钱流。
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