一点不可忽视的是加强民主管理，如按季度统计就餐师生的满意度，广泛征求不同意见，提高食品管理的力度和透明度，坚持管理会成员与食堂每周轮流值班的制度，定期检查主副食品的质量，确保食品管理工作走上正常轨道。如果师生满意度太低，员工食堂承包服务，食堂主任会自动辞职。学生满意率由学生处随机抽取，每学期至少两次。在这种模式下，既能保证食堂的运营效率，又能减轻学校的经济负担。重要的是兼顾它的服务和公益。
责固执浪费 这是指处理不严或者责任心不强而构成的浪费。此类浪费现象几乎随时随处可见。例如，食堂自来水的跑、冒、滴、漏或用后不关；饮事电器设备的空转；空火炉灶不及时关、压火；照明灯具长明不关；排风、排烟设备空转；质料加工无计划或一次性加工过多而构成的浪费，或因未经及时加工处理而构成霉变、稠浊、污染等，终究只能做垃圾处理；关于食堂炊具、炉具、机冷藏、加工、消毒电器等因使用不当构成损坏作废等等。 以上现象都是责固执浪费的种种表现，归于无谓的浪费。责固执浪费说明食堂处理水平不高，企业员工食堂承包，需求处理者仔细加以研讨。
食堂承包构成要具备的条件： 1、部分独立，不依附于其他职业或工业而独立存在。 2、劳作具有职业性和有偿性。 3、从事该项生产活动的主体——企业，尤其是具有商场竞争力的强势企业，员工食堂承包，现已成长起来，并构成工业群体。 4、职业化的技能和经理人现已构成。食堂社会化革新发动后的20年间，在阅历了零打碎敲的初级阶段之后，一批好的运营者敏捷成长起来，逐步开展成了规划大、实力强、化程度高的承包食堂的企业。在高校与厂矿食堂商场，九鼎膳食公司承包了100多家大学、工厂、医院食堂，每日用餐人数达60万人次。
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