中小学校食堂承包管理制度
餐厅是学生进餐的场所,员工食堂承包哪家好,保持餐厅的环境清洁、卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此,六安员工食堂承包,制定餐厅卫生管理制度:一、餐厅必须保持清洁、卫生,做到地面无垃圾、油污,墙面、屋顶无蛛网,桌子、板凳无油污、灰尘等。二、餐厅由食堂管理人员责任心强,工作负责的负责打扫餐厅的清洁卫生。三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫,保证学生在进餐时,餐厅干净卫生。四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施,做好防四害工作。
食堂承包有哪些供餐模式?
食堂承包的供餐模式有以下几种:
1、全程外包模式
客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所,承包公司经营,定期向客户进行结算。化的队伍进驻,规范化的操作流程,保证高质量、低成本的伙食供给。
2、顾问式托管模式
客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所,承担食材、水电及燃料费用。支付双方协议的定额服务费,委托餐饮服务人员为客户进行餐饮管理。解决客户烹调饮食管理部门和招工难的问题,有利于客户集中精力拓展业务。
3、一体化经营模式
一体化经营模式打破传统的饭堂运作模式,建立标准化、科学化的经营体系,并配合客户的不同需求,确保以蕞贴合客户的需求方式实行餐饮管理经营。即向客户租赁场地,公司提供灵活多样的就餐模式,客户员工自由选择公司所提供的各类菜式就餐。
4、丰俭随意,自由选择的大众餐
每餐提供10款以上不同价位、不同档次、不同口味的菜式,就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴,不受数量和品种的限制,丰俭随意,满足员工多元化的自由组合。
5、丰富多样的特色美食广场
设立提供不同口味、不同类型的特色档口,提供各类中西式特色快餐,员工食堂承包服务,如盖浇饭、小砂锅、煲仔饭、套餐饭、美味小食店、点心面食等各式精美菜肴及粤、湘、川等特色风味菜。
6、不同形式的团体餐
根据客户需求,工厂员工食堂承包,提供团餐、生日聚餐、年尾饭、特色酒会、中西式自助餐等不同形式的团体围餐。并以为原则,让客户花蕞少的钱享受蕞好的服务。
一顿好的餐点,对于员工来说尤其重要。累一天,无论是大鱼大肉,还是温馨小菜,重要的是吃的饱,吃得健康。
食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
食堂承包有的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用,在业内已形成就餐模式标准。
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