选择一个的食堂承包公司是每个企业应有的责任,一个食堂承包公司的好坏可以直接影响员工的工作效率。因此企业在签订食堂承包合同签前,需要注意很多方方面面,以便后续经营不善给自己公司带来不必要的麻烦和损失,
食堂承包选择毅丰达餐饮的优势:
1、集团统一采购:具有完善的物流配送网络,配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点;派专人专车从事配送,能快速准确准时地运送到贵公司所确定的地方,确保新鲜、卫生及。
2、食品安全保障: 提供肉制品检疫合格证,蔬菜、豆制品的合格检测报告,所有供应商的经营许可证,避免食物问题的发生。
3、管理人员:精湛的技术,有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的厨师,可适合贵公司员工的各种口味。
4、定期培训:聘请对在职员工和新入员工进行培训教育,提高员工的整体素质、岗位知识以及的管理知识,让您的员工在伙食生活方面得到的、多方位的服务。
5、健康营养食谱:得以确保食物的色、香、味以及成分,避免员工因偏食而造成对身体的伤害,四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。
食堂承包餐具卫生管理:
1、供餐的饭勺,菜勺、汤勺清洗消毒后,使用时要摆放在盆内,不能直接放在台面上。
2、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡,职业学校食堂承包,初洗,清水再冲洗三次,消毒四个程序。、消毒后餐具使用前摆放整齐,用干净纱布盖好,保持清洁。
3、各种蔬菜使用前,必须按程序清洗干净、浸泡半小时,方可切配。切配工具使用前必须清洗干净,生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放,学校食堂承包哪家好,使用后必须即时清洗。
4、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等,保持整个切配房干净、卫生、整洁。
食堂承包采购管理:1、食堂物资采购,由采购员负责,食堂负责人、炊事班长、保管员监督验收。
2、食物采购尽可能采购,医院与供货商建立长时段供需关系,并签定合同,以保证食品卫生质量达标,争取食品于市场价。
3、供应商送货到食堂后,由保管员、炊事班长、食堂负责人签收,米、油、面等干货进保管仓库,学校食堂承包,由保管员验收并索取相关证明。
4、食堂用具添置由食堂负责人提出申请,报院审批,由院采购中心协同食堂负责人购买。
5、膳食管理者会随时抽查食品质量等,学校食堂承包,保证就餐的食品安全。
6、采购员应加强市场行情的调查了解,尽量多想办法,以采购价廉物美的物品,尽量降低成本,减少支出。
食堂承包保存管理:
1、保管员为食堂物资(含餐具、厨具)保管责任人。2、保管员应及时做好食堂实物帐,如实填写入库单。
3、物资出库时保管员应填写好出库单,并应要求领取人签名。
4、保管员应做好保管仓库卫生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盗、防火),霉烂变质物品进入保管仓库和加工间。
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